Die kalt-warme Joghurt-Pasta lebt einen richtigen Hype im Netz, perfekt für heiße Sommertage.🍜
Mit zunehmender Hitze, sinkt natürlich die Lust auf heiße Herdplatten, da kommt die frische, kühle Pasta genau richtig.
Klingt erstmal wirklich sehr skurril. Aber der Schein trügt, denn es schmeckt wirklich überraschend frisch und kühlt auch echt ab.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Gurke in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den Knoblauch schälen, zur Gurke pressen, den Zitronenabrieb, den Saft und den Joghurt unterrühren. Dann Minze und Basilikum waschen und grob hacken.
Die Pinienkerne anrösten. Nun die Nudeln mit den Kräutern unter die Gurken-Joghurt-Soße mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.💛