Sie stehen in aller Herrgotts Früh auf und backen trotzdem nur kleine Brötchen.
Die Back-Branche gilt in Niederbayern oft als unattraktiv.
Über 80 Prozent der Bäcker beschweren sich über Personalmangel.
Die Folge: Stress wärend der Schicht und viele Überstunden.
Das zeigt eine Studie der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten, kurz NGG.
Immer weniger Azubis entscheiden sich für die Brotindustrie.
Die NGG will darum reagieren und noch dieses Jahr mehr Anreize schaffen.
Unter anderem fordert die NGG mehr freie Tage nach einer langen Arbeitswoche.